Za prste obliznit

Recepti

Svetovni okusi. Vaša kuhinja

Navdihnjeni s potovanj, ustvarjeni za vašo mizo. Odkrite recepte z različnih koncev sveta in prinesi košček kulinaričnega potovanja v svoj dom.


Mučkalica

mučkalica
Mučkalica
Aktiven čas priprave Skupen čas priprave Število porcij
20 min cca. 70 min 4 porcije

Sestavine

Priprava

  1. Priprava mesa

    Meso narežemo na približno 2-3cm velike kocke. Začini ga s soljo in poprom.

  2. Zapeči meso

    V večji težki ponvi ali loncu segrej olje. Meso v več porcijah dobro zapeci z vseh strani, da dobi zlato rjavo skorjico. Nato ga vzemi iz posode.

  3. Pripravi zelenjavo

    Čebulo nareži na trakove, papriko na manjše kose, česen pa sesekljaj. V isti posodi najprej prepraži čebulo, nato dodaj papriko in kuhaj približno 7–8 minut. Na koncu dodaj česen.

  4. Ustvari omako

    Primešaj paradižnikovo mezgo, sladko papriko in po želji dimljeno papriko. Dodaj sesekljan paradižnik in vodo oziroma jušno osnovo

  5. Počasi kuhaj

    V omako vrni meso. Pokrito kuhaj na nizki temperaturi približno 35–45 minut oziroma toliko časa, da se meso zmehča. Občasno premešaj in po potrebi dodaj malo vode

  6. Dokončaj in postrezi

    Poskusi, popravi začimbe in po želji dodaj ščepec čilija. Potresi s svežim peteršiljem. Postrezi s pečenim krompirjem ali domačim kruhom

Na vrh strani

Napolitanska pizza Diavola

pizza diavola
Pizza diavola
Aktiven čas priprave Skupen čas priprave Število pic
30 min cca. 13-25 ur 4 pice

Sestavine

Priprava

  1. Zamesi testo

    V vodi raztopi sol, dodaj moko in kvas. Zamesi gladko, prožno testo. Gneti približno 10–15 minut, dokler ni elastično in se ne trga zlahka

  2. Pusti vzhajati

    Testo pokrij in pusti približno 1 uro pri sobni temperaturi. Nato ga razdeli na 4 enake kroglice, jih shrani v pokrito posodo in pusti vzhajati še približno 11–23 ur v hladilniku. Pred oblikovanjem jih vzemi iz hladilnika približno 2 uri prej.

  3. Pripravi paradižnikovo omako

    Pelate z rokami ali vilicami pretlači. Dodaj malo soli in po

  4. Oblikuj pice

    Pečico skupaj s kamnom ali jekleno ploščo segrevaj na najvišji temperaturi, praviloma 250–300 °C, vsaj 45 minut. Vsako kroglico testa s prsti raztegni od sredine navzven, da ohraniš zračen rob. Ne uporabljaj valjarja.

  5. Dodaj nadev

    Na testo razporedi tanko plast omake, mocarelo, narezano pikantno salamo in nekaj listov bazilike. Ne pretiravaj z nadevom, saj lahko preveč tekočine zmehča sredico.

  6. Speci pico

    Peci na dobro segretem kamnu ali jeklu, dokler rob ne naraste in se obarva, sir pa stopi. Pri domači pečici na 250–300 °C bo to pogosto trajalo približno 5–8 minut; čas je odvisen od pečice in podlage. V namenski peči za napolitansko pico je peka bistveno krajša.

  7. Postrezi

    Po želji dodaj nekaj kapljic oljčnega olja, svežo baziliko in čili v kosmičih.

Na vrh strani

Španska paella z morskimi zadeži

Dišeč riž z žafranom, kozicami, školjkami in lignji, ki v eni ponvi združi bogate okuse morja in španske kulinarične tradicije.

paella
Paella
Aktiven čas priprave Skupen čas priprave Število porcij
20 min cca. 50 min 4 porcije

Sestavine

Priprava

  1. Pripravi sestavine

    Čebulo in česen drobno sesekljaj, papriko nareži na majhne kocke, lignje na kolobarje. Jušno osnovo segrej in v njej za nekaj minut namoči žafran.

  2. Na hitro popeci morske sadeže

    V široki ponvi za paello segrej oljčno olje. Kozice na hitro popeci, nato jih vzemi iz ponve. Če uporabljaš surove školjke, preveri, da so primerne za kuhanje, ter jih pripravi v skladu z navodili za varno uporabo.

  3. Pripravi zelenjavno osnovo

    V isti ponvi prepraži čebulo in papriko. Dodaj česen, nato sesekljan paradižnik. Kuhaj približno 5 minut, da se omaka zgosti.

  4. Dodaj riž in začimbe

    Primešaj sladko papriko in riž ter ga približno minuto premešaj, da se obda z omako. Prilij vročo jušno osnovo z žafranom in enakomerno razporedi riž po ponvi.

  5. Kuhaj brez mešanja

    Riž kuhaj na zmernem ognju približno 15–20 minut oziroma po navodilih izbrane sorte. Ko dodaš osnovo, riža praviloma ne mešaj več, saj želiš ohraniti značilno strukturo paelle.

  6. Dodaj morske sadeže

    Kozice, lignje in školjke razporedi po rižu. Nadaljuj s kuhanjem, dokler riž ni mehak, tekočina pa večinoma vpita. Surovi morski sadeži morajo biti ustrezno kuhani; školjke, ki se po kuhanju ne odprejo, zavrzi.

  7. Pusti počivati in postrezi

    Ponev odstavi, pokrij za približno 5 minut in nato paello postrezi z rezinami limone ter svežim peteršiljem.

Na vrh strani

Za prste obliznit
Tomaž nad Vojnikom 18a,3212 Vojnik
Telefon: 07 272 77 77
E-pošta:info@zaobliznitprste.si

© 2026 Iva Friedrich