217 lines
9.3 KiB
HTML
217 lines
9.3 KiB
HTML
<!DOCTYPE html>
|
||
<html lang="sl">
|
||
<meta charset="UTF-8">
|
||
<title>Recepti | Za prste obliznit</title>
|
||
</head>
|
||
<body>
|
||
<a href="index.html">Za prste obliznit</a> <br>
|
||
<ul>
|
||
<li><a href="index.html">Domov</a></li>
|
||
<li><a href="jedilnik.html">Jedilnik</a></li>
|
||
<li><a href="recepti.html">Recepti</a></li>
|
||
<li><a href="rezervacija.html">Rezervacija</a></li>
|
||
<li><a href="o_nas.html">O nas</a></li>
|
||
</ul> <br>
|
||
<h1 id="na_vrh">Recepti</h1>
|
||
<ul>
|
||
<li><a href="#muckalica">Mučkalica</a></li>
|
||
<li><a href="#pizza_diavola">Pizza diavola</a></li>
|
||
<li><a href="#paella">Paella</a></li>
|
||
</ul>
|
||
<h2>Svetovni okusi. Vaša kuhinja</h2>
|
||
<p>Navdihnjeni s potovanj, ustvarjeni za vašo mizo. Odkrite recepte z različnih koncev sveta in prinesi košček kulinaričnega potovanja v svoj dom.</p> <br>
|
||
<h2 id="muckalica">Mučkalica</h2>
|
||
<img src="muckalica.png" alt="mučkalica">
|
||
<table>
|
||
<tr>
|
||
<th> Aktiven čas priprave </th>
|
||
<th> Skupen čas priprave </th>
|
||
<th> Število porcij </th>
|
||
</tr>
|
||
<tr>
|
||
<td>20 min</td>
|
||
<td>cca. 70 min</td>
|
||
<td>4 porcije</td>
|
||
</tr>
|
||
</table>
|
||
<h3>Sestavine</h3>
|
||
<ul>
|
||
<li>800g svinjskega vratu ali plečeta</li>
|
||
<li>3 večje rdeče paprike</li>
|
||
<li>2 srednje veliki čebuli</li>
|
||
<li>3 stroki česnja</li>
|
||
<li>400g sesekljanega paradižnika iz pločevinke</li>
|
||
<li>2 žlici paradižnikove mezge</li>
|
||
<li>3 žlice olja</li>
|
||
<li>150 ml vode</li>
|
||
<li>1 žlička sladke mlete paprike</li>
|
||
<li>pol žličke dimljene paprike (po želji)</li>
|
||
<li>sol in sveže mlet poper</li>
|
||
<li>Ščepec čilija (po želji) </li>
|
||
<li>svež peteršilj za postrežbo</li>
|
||
</ul>
|
||
<h3>Priprava</h3>
|
||
<ol>
|
||
<li>
|
||
<b>Priprava mesa</b>
|
||
<p>Meso narežemo na približno 2-3cm velike kocke. Začini ga s soljo in poprom.</p>
|
||
</li>
|
||
<li>
|
||
<b>Zapeči meso</b>
|
||
<p>V večji težki ponvi ali loncu segrej olje. Meso v več porcijah dobro zapeci z vseh strani, da dobi zlato rjavo skorjico. Nato ga vzemi iz posode.</p>
|
||
</li>
|
||
<li>
|
||
<b>Pripravi zelenjavo</b>
|
||
<p>Čebulo nareži na trakove, papriko na manjše kose, česen pa sesekljaj. V isti posodi najprej prepraži čebulo, nato dodaj papriko in kuhaj približno 7–8 minut. Na koncu dodaj česen.</p>
|
||
</li>
|
||
<li>
|
||
<b>Ustvari omako</b>
|
||
<p>Primešaj paradižnikovo mezgo, sladko papriko in po želji dimljeno papriko. Dodaj sesekljan paradižnik in vodo oziroma jušno osnovo</p>
|
||
</li>
|
||
<li>
|
||
<b>Počasi kuhaj</b>
|
||
<p>V omako vrni meso. Pokrito kuhaj na nizki temperaturi približno 35–45 minut oziroma toliko časa, da se meso zmehča. Občasno premešaj in po potrebi dodaj malo vode</p>
|
||
</li>
|
||
<li>
|
||
<b>Dokončaj in postrezi</b>
|
||
<p>Poskusi, popravi začimbe in po želji dodaj ščepec čilija. Potresi s svežim peteršiljem. Postrezi s pečenim krompirjem ali domačim kruhom</p>
|
||
</li>
|
||
</ol>
|
||
<a href="#na_vrh">Na vrh strani</a>
|
||
<br>
|
||
<h2 id="pizza_diavola">Napolitanska pizza Diavola</h2>
|
||
<img src="pizza_diavola.png" alt="pizza diavola">
|
||
<table>
|
||
<tr>
|
||
<th> Aktiven čas priprave </th>
|
||
<th> Skupen čas priprave </th>
|
||
<th> Število pic </th>
|
||
</tr>
|
||
<tr>
|
||
<td>30 min</td>
|
||
<td>cca. 13-25 ur</td>
|
||
<td>4 pice</td>
|
||
</tr>
|
||
</table>
|
||
<h3>Sestavine</h3>
|
||
<ul>
|
||
<li>600g moke tipa 00</li>
|
||
<li>390g hladne vode</li>
|
||
<li>18g soli</li>
|
||
<li>1g suhega instant kvasa (ali približno 3g svežega) </li>
|
||
<li>400g olupljenih pelatov</li>
|
||
<li>300g mozzarele za pizzo</li>
|
||
<li>200g pikantne salame</li>
|
||
<li>1 žlička origana</li>
|
||
<li>sveža bazilika</li>
|
||
<li>malo olivnega olja</li>
|
||
<li>čili kosmiči (po želji) </li>
|
||
</ul>
|
||
<h3>Priprava</h3>
|
||
<ol>
|
||
<li>
|
||
<b>Zamesi testo</b>
|
||
<p>V vodi raztopi sol, dodaj moko in kvas. Zamesi gladko, prožno testo. Gneti približno 10–15 minut, dokler ni elastično in se ne trga zlahka</p>
|
||
</li>
|
||
<li>
|
||
<b>Pusti vzhajati</b>
|
||
<p>Testo pokrij in pusti približno 1 uro pri sobni temperaturi. Nato ga razdeli na 4 enake kroglice, jih shrani v pokrito posodo in pusti vzhajati še približno 11–23 ur v hladilniku. Pred oblikovanjem jih vzemi iz hladilnika približno 2 uri prej.</p>
|
||
</li>
|
||
<li>
|
||
<b>Pripravi paradižnikovo omako</b>
|
||
<p>Pelate z rokami ali vilicami pretlači. Dodaj malo soli in po</p>
|
||
</li>
|
||
<li>
|
||
<b>Oblikuj pice</b>
|
||
<p>Pečico skupaj s kamnom ali jekleno ploščo segrevaj na najvišji temperaturi, praviloma 250–300 °C, vsaj 45 minut. Vsako kroglico testa s prsti raztegni od sredine navzven, da ohraniš zračen rob. Ne uporabljaj valjarja.</p>
|
||
</li>
|
||
<li>
|
||
<b>Dodaj nadev</b>
|
||
<p>Na testo razporedi tanko plast omake, mocarelo, narezano pikantno salamo in nekaj listov bazilike. Ne pretiravaj z nadevom, saj lahko preveč tekočine zmehča sredico.</p>
|
||
</li>
|
||
<li>
|
||
<b>Speci pico</b>
|
||
<p>Peci na dobro segretem kamnu ali jeklu, dokler rob ne naraste in se obarva, sir pa stopi. Pri domači pečici na 250–300 °C bo to pogosto trajalo približno 5–8 minut; čas je odvisen od pečice in podlage. V namenski peči za napolitansko pico je peka bistveno krajša.</p>
|
||
</li>
|
||
<li>
|
||
<b>Postrezi</b>
|
||
<p>Po želji dodaj nekaj kapljic oljčnega olja, svežo baziliko in čili v kosmičih.</p>
|
||
</li>
|
||
</ol>
|
||
<a href="#na_vrh">Na vrh strani</a>
|
||
<br>
|
||
<h2 id="paella">Španska paella z morskimi zadeži</h2>
|
||
<p>Dišeč riž z žafranom, kozicami, školjkami in lignji, ki v eni ponvi združi bogate okuse morja in španske kulinarične tradicije.</p>
|
||
<img src="paella.png" alt="paella">
|
||
<table>
|
||
<tr>
|
||
<th> Aktiven čas priprave </th>
|
||
<th> Skupen čas priprave </th>
|
||
<th> Število porcij </th>
|
||
</tr>
|
||
<tr>
|
||
<td>20 min</td>
|
||
<td>cca. 50 min</td>
|
||
<td>4 porcije</td>
|
||
</tr>
|
||
</table>
|
||
<h3>Sestavine</h3>
|
||
<ul>
|
||
<li>320g riža za paello (npr. bomba ali podobna kratkozrnata sorta)</li>
|
||
<li>300g očiščenih kozic</li>
|
||
<li>300g školjk, dobro očiščenih</li>
|
||
<li>200g lignjev, narezanih na kolobarje</li>
|
||
<li>1 srednje velika čebula</li>
|
||
<li>1 rdeča paprika</li>
|
||
<li>3 stroki česna</li>
|
||
<li>250g sesekljanega paradižnika</li>
|
||
<li>900g ribje jušne osnove (približno; odvisno od riža)</li>
|
||
<li>ščepec žafrana</li>
|
||
<li>1 žlička sladke mlete paprike</li>
|
||
<li>3 žlice olivnega olja</li>
|
||
<li>sol in poper</li>
|
||
<li>limona</li>
|
||
<li>svež peteršilj</li>
|
||
</ul>
|
||
<h3>Priprava</h3>
|
||
<ol>
|
||
<li>
|
||
<b>Pripravi sestavine</b>
|
||
<p>Čebulo in česen drobno sesekljaj, papriko nareži na majhne kocke, lignje na kolobarje. Jušno osnovo segrej in v njej za nekaj minut namoči žafran.</p>
|
||
</li>
|
||
<li>
|
||
<b>Na hitro popeci morske sadeže</b>
|
||
<p>V široki ponvi za paello segrej oljčno olje. Kozice na hitro popeci, nato jih vzemi iz ponve. Če uporabljaš surove školjke, preveri, da so primerne za kuhanje, ter jih pripravi v skladu z navodili za varno uporabo.</p>
|
||
</li>
|
||
<li>
|
||
<b>Pripravi zelenjavno osnovo</b>
|
||
<p>V isti ponvi prepraži čebulo in papriko. Dodaj česen, nato sesekljan paradižnik. Kuhaj približno 5 minut, da se omaka zgosti.</p>
|
||
</li>
|
||
<li>
|
||
<b>Dodaj riž in začimbe</b>
|
||
<p>Primešaj sladko papriko in riž ter ga približno minuto premešaj, da se obda z omako. Prilij vročo jušno osnovo z žafranom in enakomerno razporedi riž po ponvi.</p>
|
||
</li>
|
||
<li>
|
||
<b>Kuhaj brez mešanja</b>
|
||
<p>Riž kuhaj na zmernem ognju približno 15–20 minut oziroma po navodilih izbrane sorte. Ko dodaš osnovo, riža praviloma ne mešaj več, saj želiš ohraniti značilno strukturo paelle.</p>
|
||
</li>
|
||
<li>
|
||
<b>Dodaj morske sadeže</b>
|
||
<p>Kozice, lignje in školjke razporedi po rižu. Nadaljuj s kuhanjem, dokler riž ni mehak, tekočina pa večinoma vpita. Surovi morski sadeži morajo biti ustrezno kuhani; školjke, ki se po kuhanju ne odprejo, zavrzi.</p>
|
||
</li>
|
||
<li>
|
||
<b>Pusti počivati in postrezi</b>
|
||
<p>Ponev odstavi, pokrij za približno 5 minut in nato paello postrezi z rezinami limone ter svežim peteršiljem.</p>
|
||
</li>
|
||
</ol>
|
||
<a href="#na_vrh">Na vrh strani</a>
|
||
<br>
|
||
<p><i>
|
||
Za prste obliznit<br>
|
||
Tomaž nad Vojnikom 18a,3212 Vojnik<br>
|
||
Telefon: 07 272 77 77<br>
|
||
E-pošta:info@zaobliznitprste.si
|
||
</i></p>
|
||
<p>© 2026 Iva Friedrich</p>
|
||
</body>
|
||
</html> |